Bolo Frutado

Esta foi a sobremesa de hoje. Digna de um almoço de domingo cheio de sol, como já à muito tempo não se mostrava. Mais uma vez, quem colocou as mãos ao trabalho foi a minha sobrinha Mariana, que anda a desbravar os livros e revistas de culinária que tem lá nas gavetas da cozinha de casa dela. A miúda está-se a revelar uma ótima doceira, e se assim continuar, vai acabar por engordar a família toda! (hehehehehe)
Esta experiência, revelou-se tão ou ainda mais saborosa e fresca, como o aspeto revela, devido à adição de fruta fresca.

A receita? Aqui vai ela:

Bolo Frutado

Massa
Ingredientes:

• 6ovos
• 200 g de açúcar
• 180 g de farinha com fermento

Recheio e cobertura
Ingredientes:

• 2,5 dl de leite
• 100 g de açúcar
• 35 g de farinha
• 1 ovo e 2 gemas
• baunilha em pó e sal fino
• 2,5 dl de natas frias
• 500 g de fruta fresca a gosto
• açúcar em pó (facultativo)

Para a massa, bater os ovos com o açúcar, até se obter um creme fofo e esbranquiçado. De seguida, juntar a farinha aos poucos, envolvendo bem.

Untar  com margarina, uma forma  com 23 cm de diâmetro, polvilhar com farinha e verter para dentro desta a massa, levando-a ao forno a 180º C, durante  cerca de 30 minutos. quando estiver cozida, retirar do forno, e ao fim de fria, desenformar o bolo numa zona de trabalho.

Para o creme, ferver o leite, misturando à parte metade do açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, uma pitada de sal. Em seguida, incorporar a mistura dos ingredientes no leite e manter em lume brando, mexendo sempre até cozer e ficar espesso. Retirar do lume e deixar arrefecer. Entretanto, batem-se as natas em neve com o restante açúcar e envolvem-se no preparado anterior quando estiver frio.

Por fim, cortar o bolo ao meio e espalhar metade do creme, dispondo por cima desta camada parte da fruta que fora previamente cortada (neste caso foi colocada manga, morangos e banana), colocando por cima desta a outra parte do bolo. Verter o restante creme por cima e decorar com fruta e se desejar, polvilhar com açúcar em pó.  E fica pronto a servir!

Bolo de Chocolate da Tia Celina

Este foi bolo foi feito pela Carolina, uma das minhas 3 sobrinhas. é um bolo de chocolate e cuja a receita foi cedida pela minha cunhada Celina, mãe da Mariana e madrinha da Carolina... bem, graus de parentesco à parte, este bolo foi feito com todos os ingredientes, mas como demonstra a fotografia, no final optou-se por não se adicionar a cobertura, no entanto quanto à sua textura, é um bolo muito macio e aveludado, devido às natas que são adicionadas no preparado da massa.

Com ou sem cobertura, ele fica delicioso igual, é tudo uma questão de gosto, apetite e paladares!

Bolo de Chocolate da Tia Celina

Massa

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 c. (chá) de fermento em pó
• 1 chávena e meia de chocolate em pó
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de natas
• 1 chávena mal cheia de óleo
• 2 chávenas mal cheias de açúcar (ou 1 + 1/2)

Cobertura  (facultativo)

Ingredientes

• 7 c. (sopa) de açúcar
• 4 c. (sopa) de chocolate
• 7 c. (sopa) de leite
• 2 c. (sopa) de margarina

Numa taça, misturar o açúcar, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. Adicionar os ovos inteiros, um a um, juntando de seguida o leite, as natas e o óleo. Bater tudo muito bem até se obter um creme homogéneo. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, vertendo-se de seguida o preparado anterior para a forma. Levar a cozer em forno bem quente na temperatura de 200º C, durante 45 minutos aproximadamente.

Para a cobertura, basta juntar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando. quando este começar a ferver retirar do lume e verter por cima do bolo já cozido, ainda quente e previamente picado com um garfo. Deixa-se arrefecer durante uma hora e fica pronto a servir!

Biscoitos de Azeite

Esta é a receita que escolhi para iniciar este blog.

Simples de fazer, é uma receita tradicional Portuguesa, oriunda da Beira Baixa (ou Beira Interior, se preferirem) de onde os meus pais são naturais. São biscoitos à base de azeite, e que se conservam durante muito tempo, são uma excelente companhia para uma caneca de chá nas horas frias de inverno.

Espero que gostem da sugestão!

BISCOITOS DE AZEITE

- 250 g de açúcar

- 5 ovos

- azeite

- farinha de trigo

- açúcar para polvilhar

1. Peneire o açúcar, junte 4 ovos e bata muito bem. Amorne 1,5 dl de azeite e misture-o com a gemada. Gradualmente, e amassando, adicione a farinha suficiente para obter uma massa moldável que se solte das mãos.

2. Molde pequenos bolos com formato de S.

3. Pincele a superfície dos bolos com o ovo restante batido.

4. Polvillhe os biscoitos com açúcar e disponha-os em tabuleiros untados com azeite. Leve-os ao forno pré aquecido, até os biscoitos ficarem firmes e dourados.

Bolo de Laranja & Queques de Limão

Hoje de tarde, a minha sobrinha Mariana resolveu experimentar duas receitas novas. Para primeira vez não me parece que o resultado final não tenha tenha mau aspecto, muito pelo contrário...e da prova tenho a dizer que foi um momento muiiiito apetitoso, pois tive o prazer de provar os queques acabadinhos de sair do forno... bem quentinhos e deliciosos!

Deixo as receita para experimentarem e comentarem:

Bolo de Laranja

Ingredientes

• 200 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 4 ovos
• 2 laranjas (raspa e sumo)
• 260 g de farinha
• 1 c. (chá) de fermento em pó

Decoração

• açúcar em pó para polvilhar

Bater a manteiga com o açúcar, até se deixar de sentir o granulado. a seguir, juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicionar a raspa e o sumo das laranjas e por fim, a farinha com o fermento peneirada, envolvendo-se tudo muito bem.

Untar com manteiga uma forma com diâmetro de aproximadamente 25cm, e polvilhando de seguida a mesma. Verter a massa para a forma e levar ao forno a 185º C, durante 35 minutos (aproximadamente).

Depois de cozido, deixar arrefecer e desenformar sobre um prato de servir. Decorar polvilhando o açúcar em pó por cima do bolo.

Queques de Limão

Ingredientes

• 170 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 limão (raspa)
• 200 g de farinha com fermento

Decoração (facultativo)

• açúcar em pó para polvilhar

Para a massa, bater a manteiga com o açúcar, até deixar de se sentir o granulado. adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Juntar de seguida a raspa do limão e a farinha peneirada, envolvendo tudo muito bem.

Colocar as forminhas de papel dentro de formas individuais, e preenchendo-as de seguida com a massa. levar a cozer em forno a 190º C, durante cerca de 20 minutos. no fim do tempo estipulado, retirar do calor e deixar arrefecer.  Decorar polvilhando o açúcar em pó por cima dos queques.