PÃO de LÓ de LIMÃO

Ingredientes: 

- 12 gemas; 8 claras; 300g açucar (amarelo); 1 colher de chá de fermento; sumo de 1 limão; 150g farinha.

- bater o açucar com as gemas e o sumo do limão (até ficar um creme esbranquiçado); bater as claras em castelo; juntar a farinha e o fermento, batendo bem e por fim envolver as claras.

- colocar numa forma de chaminé (untada e enfarinhada) no forno a 180 graus mais ou menos 30 minutos.

Bom proveito!!

Brolo com chia e aveia

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
6 ovos
1 copo de iogurte de óleo
2 copos de iogurte de açucar amarelo
1 copo de iogurte de aveia em flocos
1 copo de iogurte de farinha de milho
2 copos de iogurte de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento bem cheia
1 colher de chá de chia
Canela a gosto

Colocar os ingredientes todos numa taça, bater tudo e colocar numa forma de chaminé ou de bolo inglês previamente enfarinhada. Vai ao forno, previamente aquecido a 200°c até estar bonito !😋

Bom apetite!

BOLO DE MAÇÃ E AVEIA

Ingredientes:
-100g de margarina;
-1 chavena de açucar mascavado;
-3 ou 4 ovos;
-3 maçãs medias cortadas em cubos;
-1 chavena de aveia fina ou farinha de aveia;
-1 chavena de farinha com fermento;
-1 colher de chá de fermento;
-1 colher de chá de canela.

Modo de fazer:

Amolecer a margarina, juntar o açucar, os ovos, a aveia, a canela,  a farinha e o fermento. Mexer tudo muito bem adicionando por último a maçã, envolvendo a massa. Preparar uma forma ou tabuleiro com margarina e farinha, deitar a massa na forma e vai ao forno a 180 c durante cerca de 40 minutos.

Ficou uma delicia! Bom apetite!

Quiche de atum, soja e legumes

Massa:

• 300 g de farinha
• sal q.b.
• 1 dl de leite
• 1dl de óleo

Refogado:

• 1 cebola
• 1 copo de soja desidratada
• 2 latas de atum
• alho q.b.
• ervas aromáticas a gosto q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.
• cenoura ralada
• couve cortada à juliana
• outros ingredientes a gosto...

Recheio:

• 3 ovos
•  2 dl de natas (ou preparado liquido de soja para substituto da nata)
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Numa tijela, deitar a farinha e o sal. Abrir uma cavidade no meio e deitar o óleo e o leite misturando tudo muito bem até ficar bem ligado e a massa se soltar. Amassar um pouco  com as mãos até a massa ficar lisa e macia e deixar repousar durante 10 minutos.

Para o refogado, comece por colocar numa tijela com água a soja para que esta hidrate e aumente de volume ( mais ou menos 10 minutos). Num tacho, pique a cebola e junte um pouco de azeite, a couve cortada em juliana e a cenoura ralada, deixando cozinhar um pouco. Junte entao se desejar, polpa de tomate a soja já hidratada e o atum, deixando apurar. Vá rectificando os temperos a gosto.

Após o refogado feito, estenda a massa numa forma para tartes, e distribua o refogado pela base. Numa  tijela bata por fim muito bem, os 3 ovos com as natas, o sal e a pimenta com uma vara de arames e regue por cima do refogado que já se encontra na tarteira.

Leve a cozer no forno a 200° mais ou menos durante 30 minutos.

Bolo Frutado

Esta foi a sobremesa de hoje. Digna de um almoço de domingo cheio de sol, como já à muito tempo não se mostrava. Mais uma vez, quem colocou as mãos ao trabalho foi a minha sobrinha Mariana, que anda a desbravar os livros e revistas de culinária que tem lá nas gavetas da cozinha de casa dela. A miúda está-se a revelar uma ótima doceira, e se assim continuar, vai acabar por engordar a família toda! (hehehehehe)
Esta experiência, revelou-se tão ou ainda mais saborosa e fresca, como o aspeto revela, devido à adição de fruta fresca.

A receita? Aqui vai ela:

Bolo Frutado

Massa
Ingredientes:

• 6ovos
• 200 g de açúcar
• 180 g de farinha com fermento

Recheio e cobertura
Ingredientes:

• 2,5 dl de leite
• 100 g de açúcar
• 35 g de farinha
• 1 ovo e 2 gemas
• baunilha em pó e sal fino
• 2,5 dl de natas frias
• 500 g de fruta fresca a gosto
• açúcar em pó (facultativo)

Para a massa, bater os ovos com o açúcar, até se obter um creme fofo e esbranquiçado. De seguida, juntar a farinha aos poucos, envolvendo bem.

Untar  com margarina, uma forma  com 23 cm de diâmetro, polvilhar com farinha e verter para dentro desta a massa, levando-a ao forno a 180º C, durante  cerca de 30 minutos. quando estiver cozida, retirar do forno, e ao fim de fria, desenformar o bolo numa zona de trabalho.

Para o creme, ferver o leite, misturando à parte metade do açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, uma pitada de sal. Em seguida, incorporar a mistura dos ingredientes no leite e manter em lume brando, mexendo sempre até cozer e ficar espesso. Retirar do lume e deixar arrefecer. Entretanto, batem-se as natas em neve com o restante açúcar e envolvem-se no preparado anterior quando estiver frio.

Por fim, cortar o bolo ao meio e espalhar metade do creme, dispondo por cima desta camada parte da fruta que fora previamente cortada (neste caso foi colocada manga, morangos e banana), colocando por cima desta a outra parte do bolo. Verter o restante creme por cima e decorar com fruta e se desejar, polvilhar com açúcar em pó.  E fica pronto a servir!

Bolo de Chocolate da Tia Celina

Este foi bolo foi feito pela Carolina, uma das minhas 3 sobrinhas. é um bolo de chocolate e cuja a receita foi cedida pela minha cunhada Celina, mãe da Mariana e madrinha da Carolina... bem, graus de parentesco à parte, este bolo foi feito com todos os ingredientes, mas como demonstra a fotografia, no final optou-se por não se adicionar a cobertura, no entanto quanto à sua textura, é um bolo muito macio e aveludado, devido às natas que são adicionadas no preparado da massa.

Com ou sem cobertura, ele fica delicioso igual, é tudo uma questão de gosto, apetite e paladares!

Bolo de Chocolate da Tia Celina

Massa

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 1 c. (chá) de fermento em pó
• 1 chávena e meia de chocolate em pó
• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de natas
• 1 chávena mal cheia de óleo
• 2 chávenas mal cheias de açúcar (ou 1 + 1/2)

Cobertura  (facultativo)

Ingredientes

• 7 c. (sopa) de açúcar
• 4 c. (sopa) de chocolate
• 7 c. (sopa) de leite
• 2 c. (sopa) de margarina

Numa taça, misturar o açúcar, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. Adicionar os ovos inteiros, um a um, juntando de seguida o leite, as natas e o óleo. Bater tudo muito bem até se obter um creme homogéneo. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, vertendo-se de seguida o preparado anterior para a forma. Levar a cozer em forno bem quente na temperatura de 200º C, durante 45 minutos aproximadamente.

Para a cobertura, basta juntar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando. quando este começar a ferver retirar do lume e verter por cima do bolo já cozido, ainda quente e previamente picado com um garfo. Deixa-se arrefecer durante uma hora e fica pronto a servir!

Biscoitos de Azeite

Esta é a receita que escolhi para iniciar este blog.

Simples de fazer, é uma receita tradicional Portuguesa, oriunda da Beira Baixa (ou Beira Interior, se preferirem) de onde os meus pais são naturais. São biscoitos à base de azeite, e que se conservam durante muito tempo, são uma excelente companhia para uma caneca de chá nas horas frias de inverno.

Espero que gostem da sugestão!

BISCOITOS DE AZEITE

- 250 g de açúcar

- 5 ovos

- azeite

- farinha de trigo

- açúcar para polvilhar

1. Peneire o açúcar, junte 4 ovos e bata muito bem. Amorne 1,5 dl de azeite e misture-o com a gemada. Gradualmente, e amassando, adicione a farinha suficiente para obter uma massa moldável que se solte das mãos.

2. Molde pequenos bolos com formato de S.

3. Pincele a superfície dos bolos com o ovo restante batido.

4. Polvillhe os biscoitos com açúcar e disponha-os em tabuleiros untados com azeite. Leve-os ao forno pré aquecido, até os biscoitos ficarem firmes e dourados.